Pudra kokunla hoşgeldin dünyama!

Bir tutam tarif...
Biraz gerçek hikaye içinde sen olan, ben olan, biz olan..
Ve birkaç resimden ibaret..

4 Ocak 2015 Pazar

Geleneksel Yeni Yıl 'Tabak' Davetim :)))

Adından da belli olduğu üzere,evet, her yıl geleneksel hale dönüştü..

Evet maksat tabaklarımla kuru simit de olsa kızlar çok hevesli kuzenlerim çok hevesli..

Hani şu yeni evlenen kızlar der ya: 'seni yemeğe alacağım'! kuzenim merve ile çok güldüğümüz bir tabirdir, ne o öyle anneler kadıncıklar gibi seni yemeğe alacağım??!!...
Gel işte soframa misafir ol, yemeğe gel buyur, haftaya bize gelsenize vs daha bizlik..

Neyse! Her yeni yıl öncesi sevdiklerimi yemeğe alıyorum :PPP (O ne demekse öyle valla taktım!!) Kimse beni yemeğe almasın...

Neden yeni yıl öncesinde çünkü ben biraz fazla tez canlıyım ya da maymun iştahlı.. Mesela yılbaşı ağacım ve ev süslemelerim kasımın ortasından sonra kurulur, yeni yılın ilk haftası mutlaka kalkar.. Kalırsa son kullanma tarihi geçmiş ve beni baymış anlamı kalmamış hissederim.. Şimdi sırada ne var misali!

Kızlardan biri Necloş bizi çağırsana boş tabak olsa da olur dedi çok güldüm..:)
E ben de villeroy&boch tabaklarıma layık olmak için biraz mutfakta uğraştım..:))

Hem özene bezene lezzetler olmalı, hem de sunum sunum olmalı... Şeytan detayda da gizli tabi..

Masada süslemeye yardımcı gingerbread cookieler..
Yanar dönerli 80lerden kalma disco toplarını andıran bakır renkli uzun kürdanlar..
Peçeteler ve tabi tabaklarım yeter:)
Sürahinin içine bereket olsun diye bir tutam nar tanesi attım..
Diğer nar taneleri de sofrada..
Bir de gelenlere hediye vermek üzere sevgili işyerim "Metro'nun" Yeni Yıl Konsept Tarif Kataloğu..
Miniklere ağaç altı hediyeler, büyüklere önce cafe zacher filtre kahve ardından 1 kadeh prosecco martini-dry bir de hoş sohbetim :)))

Bu sene christmas zamanı kızlarla 48 saat Berlin turu yaptık. Berlin için Poor&Sexy City lakabı varmış bunu dönünce öğrendim. Bir ara Berlin yazısı da yazarım. Kızlarla V&B'a gittik biraz alışveriş yaptık. Sonra da market alışverişi yaptık. Kızlara 'bu sefer çok almama gerek yok show yapmaya gerek kalmadı' size dedim, hep bir ağızdan 'isteriz!!' dediler. Hemen dönünce geleneksel tabak davetimi yaptım.
Kuziler zaten dünden hevesliymiş meğer tabak davetini çok seviyorlarmış, ayrı bir motivasyonmuş onlar için! Geç anladım ama olsun:)

Kuziler ve Ayşecik için Mönü 1:
Apple Pie - Peynir Tabağı - Şarküteri Tabağı - Ev yapımı reçellerim - Semizotlu Kinoa Salatası - Köy Ekmeği Üzerine Keçi Beyaz Peyniri&Bahçe Domatesleri& Taze Nane - Somonlu&Havyarlı Tartoletler
Ve Ayşecik, biricik yeğenim!!!!
Ayşecik demek aşk demek, sırf 1 sayfa o'na ayrı yazmak lazım..
Ayşeciki koy bir kanara, başla dedikoduya saatlerce oturur, gıkı çıkmaz. Bir keresinde Mrv, Ahu, ben  akşamüstü Bistro'da şarapları açtık, kadeh-şişe derken sohbet-dertleşme, 3,5 saat.. Ayşecik daha 5 aylıktı, tenis maçı izler gibi bizi izledi, o keyifli biz keyifli.. Bu kız dedikoduyu laf dinlemeyi çok seviyor, bilinçaltı şişmese bari:)



Semizotlu Kinoa Salatası



Somonlu & Havyarlı Tartoletler

Şarküteri & Peynir Tabağı

Apple Pie



Kızlar ve Miniklerim için Mönü 2: 
Çikolatalı tart - Kuşkonmazlı Krep - Peynir Tabağı - Şarküteri Tabağı - Ev yapımı reçellerim ki en çok da şeftali reçelimi seviyorum - Noel Pizzaları - Kızarmış Hellim Peynirli Çırpılmış Yumurta - Köy Ekmeği Üzerine Keçi Beyaz Peyniri&Bahçe Domatesleri& Taze Nane - Somonlu&Havyarlı Tartoletler
Yasemin, Beliz ve Ayşenaz :))))))))

Buarada hep de başarı hikayesi yazamayacağım. Çikolatalı tartın çikolata kısmı mucize gibi oldu, tartın tadı da nefisti fındıklıydı ama gelin görün ki tart kazındı resmen yapışmış ve incecik bisküvi gibi olmuş. Uğraşamam dedim on saat bölmekle kazımakla!! E biz de önce minikleri başına oturtturduk, verdik ellerine kaşıkları kaşıkladılar.. Biz de yeter ama çok yediniz dedik, masadan kovaladık, koca bebişler:) biz oturduk tartın başına kazıdık. Tadı muhteşemdi de bir sorun olduğu belliydi. Neyse bir dahakine tutturup öyle yazacağım tarifini!!:)
Kızlara N style taçlar-şapkalar verdim, biraz benim rujlardan sürdük, biraz sahne deneyimi bağıra çağıra şarkı söylediler, hayatlarını yaşadılar.
Annelerinin kurallarından sen gel teyzoşlarının renkli dünyasına..!!! Mutlulardı tabi..



Kızarmış Hellim Peyniri Üzerine Çırpılmış Yumurta


Köy Ekmeği Üzerine Keçi Beyaz Peyniri&Bahçe Domatesleri& Taze Nane 

Noel Desenli İnce Hamur İtalyan Pizzaları

Çikolatalı Tart



Noel Desenli İnce Hamur İtalyan Pizzaları (En iyi pizza hamur tarifi!!)





Noel Desenli İnce Hamur İtalyan Pizzaları

Daha önce de ince hamur pizzalar yapmıştım ancak kendimi geliştirdim sanırım bu tarif muhteşem! Dışarıya pizzacıya gitmeye gerek gerçekten yok.. Ben minikler misafirliğe geliyor diye onlarınkini biraz kalın yaptım ancak ne kadar ince o kadar enfes!


  • 300 ml ılık su (ne soğuk ne sıcak!)
  • 500 gr pizza unu veya italyanların '00 type' dedikleri un ben D'alfredo marka pizza unu ile yaptım
  • 15 gr yaş maya (yaş maya 45 gr olur 1/3'ü kadar yeterli oluyor)
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 çorba kaşığından az tuz (0.75'i kadar)
  • 1 çay kaşığı toz şeker
Pizza hamurumu kitchenaidimde karıştırdım, hamuru karıştırmak için kanca olan ucu taktım gerisini yardımcıma bıraktım. Un ve tuzu karıştırın.

Cam kaseye ılık suyu koyun içine yaş maya ve toz şekeri ekleyin karıştırın iyice çözülsün. 5-10 dk kadar da kalsın.

Mayalı suyu una ekleyin en son zeytinyağını ve hepsini karıştırın önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda makinede yoğurun ya da elle yapın.

Hamur kıvamına gelen harcı büyükçe bir kaseye koyun, üzerine ıslanmış tülbent veya bezi sonra da üst kısmına folyoyu serin karanlık bir odada 2 saat kadar hamuru dinlenmeye bırakın. Hamur almanız gereken zamanda iyice şişmiş olacak.

Tezgahı unlayın ve hamur parçalarını istediğiniz büyüklükte ve incelikte açın.

Buarada fırını max dereceye!!! getirip ısıtın.
Pizzayi firina verince 220 derece veya biraz üstü derecede 10 dk kadar hızlıca pişiyor, fırınınızın turbo olup olmamasına göre değişir ancak yüksek ısıdan korkmayın odun ateşi zaten çok yüksek bir ısı, asla düşük ısıda yapmayın!!

Tepsi fırını üzerine fırın kağıdı ve üzerine incecik açılmış hamuru yerleştirin.

Hamur üzerine domates sosunu kaşığın sırtı ile sürün, üzerine de mozerella rendesini serpin.

Bundan sonrası yaratıcılığınıza kalmış ==))) İstediğiniz malzemeleri ekledikten sonra fırına vermeden önce ince uçlu dökülen sızma zeytinyağ ilave edin.

Ben miniklere bu harcın üzerine sosis koydum fırına verdim. Bir kısmının üzerine birşey koymadım fırından çıkınca fesleğen yaprakları ilave ettim.

İsterseniz 4 peynirli yapabilirsiniz gouda-emmental-parmesan ekleyin.

İsterseniz porchini mantarı...

İsterseniz zeytin-mantar vb..

Ya da benim gibi sevenlere bresoala, füme et veya bacon fırından çıkınca da üzerine roka yaprakları..

Bir alternatif de karamelize soğanlar...!

Ama asla fesleğen yaprakları veya roka yapraklarını fırına vermeyin ya da kurutulmuş domatesleri son 1-2 dakikasında pizzaya ekleyin ve pişirmeye devam edin ki yanık görüntü olmasın..

Benden bir tüyo ise ben fırından çıktığı anda acılı zeytinyağ dökmesini seviyorum. Daha da bir aromatik oluyor hem görüntüsü hem tadı enfes oluyor...

Kuşkonmazlı Krep

Kuşkonmazlı Krep


Son 2 davette 10 üzerinden 10 aldığım spesyelim:)

Tarif >> http://pudrakokulukadinlarozenebezene.blogspot.com.tr/2015/01/kuskonmazl-

Pazar sabahı için kurutulmuş domatesli ve biberiyeli ev yapımı ekmek


Gece gece nerden aklıma geldi bilmiyorum ama pazar sabahına kendi keyfim ve ağız tadım için ekmeğim hazır olsun istedim.

Evde hazır maya-biberiye-gurme kurutulmuş domates de varken! Ev değil kiler sanki! :)

Tarifi  >> http://pudrakokulukadinlarozenebezene.blogspot.com.tr/2015/01/kurutulmus-domatesli-ve-biberiyeli-ev.html